Massa para Pastel e Empada Caseira



Massa para Pastel e Empada Caseira
Massa folhada, crocante e fácil de trabalhar — ideal para pastéis assados, empadas e salgados.
INGREDIENTES:
500g de farinha de trigo, 250g de manteiga gelada em cubos,
1 colher de chá de sal, 80ml de água gelada,
1 gema de ovo para pincelar.
MODO DE PREPARO:
1. Misturar a farinha e o sal em tigela grande.
2. Acrescentar a manteiga gelada em cubos.
3. Processar no processador ou trabalhar com as pontas dos dedos até obter farofa grossa.
4. Adicionar a água gelada aos poucos.
5. Pulsar ou misturar até a massa começar a unir — não sovar.
6. Virar sobre superfície limpa e agrupar sem sovar.
7. Dividir em porções, modelar em disco, embrulhar em plástico filme e gelar por mínimo 30 minutos.
8. Abrir com rolo, rechear, fechar e pincelar com gema. Assar a 180°C até dourar.
Dica: manter todos os ingredientes bem gelados para resultado mais crocante e folhado.
Conservação: 2 dias na geladeira ou 1 mês no freezer.

Rendimento: 8 a 10 pastéis ou empadas médios. 

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